夏の飲み物

急に蒸し暑くなってきた今日この頃、教室にいらした生徒さんに、お茶の代わりに自家製の赤シソジュースをお出ししています。ピンク色でとても綺麗です。

赤紫蘇はこの時期、梅干し用が沢山出回っています。袋の裏にレシピが書いてありますが、簡単にご紹介すると、葉１袋を１．７Ｌ程度の水で煮だして、色が抜けたら葉を取り出し、砂糖８００ｇとクエン酸２０ｇを入れます。はい、出来上がりです！２．５倍くらいに薄めていただきます。